Ollas y sartenes sin plástico

Los componenetes perjudiciales de los recipientes que utilizamos para conocinar siempre han tenido polémica. ¿De que están hechas las sartenes y las ollas que utilizamos en el día a día? ¿Es posible cocinar sin tóxicos?

Lo que tenemos claro es que lo barato sale caro, no solo por su duración, sino por ser más perjudicial para la salud y para el medio ambiente. 

Materiales perjudiciales:

– Sartenes de teflón donde no incluya que ha sido fabricada sin PFOA (ácido de perfluorooctanoico). Componente utilizado para la fijación del teflón a la sarten.

– Aluminio en sartenes y ollas. 

– Porcelana y cerámica. Asegurarse de que no contienen esmaltes tóxicos.

 

Ollas y sartenes de vidrio vitrocerámico

El vidrio vitrocerámico es capaz de resistir altas temperaturas. Cuidado, no confundir con los recipientes de vidrio que tienes en tu cocina y que utilizas para el horno. Este tipo de recipientes es de vidrio refractario y no sirve para cocinar a fuego directo. Tienes que buscar los recipientes hechos con pirocerámica (pyroceram). 

He elegido las marcas más reconocidas en el mercado y especializadas en la fabricación de ollas y sartes de vidrio. Son Visions, Pyrex y World Kitchen. 

Si buscas sartenes y ollas 100% libres de tóxicos y ecológicas, no te pierdas mi selección

Principales ventajas del vidrio vitrocerámico

  • Resistente a altas temperaturas y a cambios bruscos.
  • Son transparentes, con lo que puedes ver los alimentos sin tener que destapar.
  • Muy versátiles, aptas para fuego y vitro.
  • Se puede lavar sin problemas en el lavavajillas.
  • Pueden pasar de la nevera al fuego sin mayor problema. Muy útil para calentar la comida sin utilizar el microondas.
  • Material atóxico. Al ser no poroso, no afecta al sabor de la comida.
  • Fácil de limpiar, como cualquier recipiente de cristal.
  • Se calientan rápido, lo que supone un ahorro energético.

Inconvenientes del vidrio vitrocerámico

  • Cuidado con los golpes. Son resistentes pero no es lo mismo que una olla de metal.
  • No son antiadherentes. Tendras que aprender a cocinar a muy baja temperatura para que no se peguen los alimentos.
  • No encuentras muchas marcas o modelos para comprar.
  • El precio puede resultar elevado. Tambien si lo hacemos comparandolo con la tipica sarten de teflón.
  • Si las quieres utilizar en vitroceramica, necesitas comprar un adaptador.

Hierro fundido o colado

Si quieres que una sartén u olla te dure, no hay duda, apuesta por el hierro fundido. Son sartenes de toda la vida y las que más utilizan en restaurantes.

Son productos que se fabrican de una sola pieza, sin uniones, dándole forma mediante una colada. Las marcas más conocidas son Lodge en sartenes y Le Cruiset en ollas. 

Sartenes de hierro fundido

Ollas de hierro fundido

Principales características del hierro fundido​

  • Aptas para el horno. Puedes cocinar recetas que requieran su cocinado lentamente en el horno.
  • Distribuye el calor de forma uniforme.
  • Muy versátiles, sirven para freir, asar, saltear, hervir...
  • Ahorras energia, se calienta de forma rápida y necesitas menos potencia para cocinar.
  • Apta para vitro e inducción.
  • Se limpia facilmente. Como precaución, se aconseja secar completamente después de fregarla con un trapo y echar unas gotitas de aceite de tu elección.
  • Con el tiempo y con el cuidado adecuado, se vuelven cada ve más antiadherentes.
  • No rascar con estropajos ni materiales agresivos, pues vienen curadas

Sartenes de Titanio

Las tapas de silicona son un gran invento para conservar tus alimentos, ya que se ajustan a cualquier recipiente. Se pueden utulizar para cubrir recipientes de cristal, platos si te ha sobrado parte de la comida, botes de cocina…

Son muy versátiles y sustituyen el consumo de film transparente en nuestra cocina. Pruébalas y no te arrepentirás . Además, la inversión es mínima.

Ventajas de las tapas de silicona

  • Se ajustan a muchas medidas de recipientes, ya que son elásticas. Versatilidad ante todo.
  • No absorbe ni emite ningún tóxico.
  • Mantienen la frescura de los alimentos.
  • Pesan muy poco y con fáciles de almacenar.
  • Muy fáciles de limpiar.
  • Muy resistentes.
  • Suelen ser aptas para el lavavajillas (mira siempre las indicaciones del fabricante)
  • Ahorrarás mucho en film plástico, papel aluminio...Que contaminan.

Ollas de barro

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Última actualización el 2020-02-29 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

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